2014年12月3日 星期三
2014年9月29日 星期一
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Cecillia優雅過生活: 白神酵母優格蜂蜜丁麵包
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Cecillia優雅過生活: 超滑嫩! 快速微波布丁
Cecillia優雅過生活: 超滑嫩! 快速微波布丁: 天氣太熱,想吃甜點,卻又不想開火時,就利用微波爐快速做布丁吧 ! 只要預先做好,置於冰箱冷藏,純手工無添加的滑嫩布丁,是最適合炎夏的冰涼甜點了。 布丁要做的滑嫩又濃郁,除了蒸烤的時間要控制得宜外,雞蛋與牛奶的比例拿捏也是關鍵,有些食譜會用鮮奶油取代部份的牛奶,增加濃郁口感 。但 ...
2014年9月22日 星期一
2014年9月18日 星期四
研究證實:從耳朵可看出壽命長短
研究證實:從耳朵可看出壽命長短
| http://www.epochtimes.com.tw/n102874 | |
【大紀元訊】 多年前中醫典籍《黃帝內經》記載:「視耳好惡,以知其性。」耳朵是人體的縮影,幾乎所有臟器的變化都能從耳朵上表現出來。古人把耳朵大視為福相,科學研究證實,耳朵的大小與人類的壽命確實有一定的關係。
耳朵的結構分為外耳、中耳和內耳三部分,正常我們看到的是外耳和耳廓。一般健康的耳廓,是位於頭顱的兩側,相當於眉梢到鼻孔的高度,與頭顱是30~60度角,耳高約55~60公釐,耳高在65公釐以上為大耳,耳高在55公釐以下為小耳;耳寬男性為31~34公釐,女性為29~33公釐;耳垂高為16公釐左右;耳廓紅潤有光澤及有一定厚度。
但現代研究認為,耳朵一輩子都在不斷長大,平均每10年長1.4~2.2公釐。從這個觀點來看,長壽者並不是耳朵大了壽命才長,而是壽命長了耳朵才長得大。
中醫講究「相不獨斷」,從耳朵看壽命除了看耳朵長短外,還有其他特徵,如厚比薄好,耳朵厚的人,是腎氣充足的表現;軟比硬好,耳朵柔軟,肉多骨少,耳垂飽滿,表示這個人先天的營養狀況很好;此外,貼比張好,氣色明亮潤澤,比暗淡乾燥好,綜合多種生命徵象來分析才能做出準確判斷。
耳垂出現皺痕的人得冠心病、心肌梗塞、高血壓、動脈硬化、高血脂症等疾病的機率比一般人高,有一定的診斷價值。
經常挖耳朵,還容易使外耳道皮膚角質層腫脹、阻塞毛囊,利於細菌生長,長期挖耳朵的刺激還可能誘發外耳道乳頭狀瘤。
很多人在挖耳朵時掏得太深,碰到耳膜很痛,這種情況很可能在鼓膜上戳了個小孔。它的破損甚至破裂會影響聽力,但不會完全導致失聰,一般來說3個月左右就可以自行恢復。
耳屎在醫學上稱為耵聹,是耳道皮膚正常分泌物結合皮屑等形成。一般少量的屑狀耵聹,會隨運動時的震動和下頜運動自行排出,大塊硬結的耵聹,應該請耳科醫生用專門工具取出,千萬別自己掏。
耳朵的結構分為外耳、中耳和內耳三部分,正常我們看到的是外耳和耳廓。一般健康的耳廓,是位於頭顱的兩側,相當於眉梢到鼻孔的高度,與頭顱是30~60度角,耳高約55~60公釐,耳高在65公釐以上為大耳,耳高在55公釐以下為小耳;耳寬男性為31~34公釐,女性為29~33公釐;耳垂高為16公釐左右;耳廓紅潤有光澤及有一定厚度。
耳朵會不斷長大
在一項研究項目中,研究人員普查了50例80歲以上的老年人,發現他們的耳朵都有兩個特徵──耳廓長、耳垂大。長壽老人的耳垂長度至少在1.8公分以上,而且厚軟肥大;耳廓長度都大於6.5公分,而且壽命越長、耳朵越長,其中兩名百歲老人的耳廓長度分別達8.4公分和8.5公分。但現代研究認為,耳朵一輩子都在不斷長大,平均每10年長1.4~2.2公釐。從這個觀點來看,長壽者並不是耳朵大了壽命才長,而是壽命長了耳朵才長得大。
中醫講究「相不獨斷」
《黃帝內經》上有關於「觀耳」、「望耳」、「診耳」的記載,「耳高者腎高、耳低陷者腎下、耳堅者腎堅、耳薄不堅者腎脆」,而現代醫學運用生物全息理論,將耳廓的表面結構和解剖名稱對應人體各組織器官,所以只要觀察耳朵局部變化,就能看出全身各部位的健康狀況。中醫講究「相不獨斷」,從耳朵看壽命除了看耳朵長短外,還有其他特徵,如厚比薄好,耳朵厚的人,是腎氣充足的表現;軟比硬好,耳朵柔軟,肉多骨少,耳垂飽滿,表示這個人先天的營養狀況很好;此外,貼比張好,氣色明亮潤澤,比暗淡乾燥好,綜合多種生命徵象來分析才能做出準確判斷。
耳垂出現皺痕可能得了冠心病
正常人的耳垂一般都是平潔光滑的。某些冠心病患者的耳垂,經常可以發現一條斜線的皺痕。它是從耳屏和對耳屏之間的凹陷,向外伸展到耳垂邊緣的一條斜線紋,有的深有的淺。耳垂出現皺痕的人得冠心病、心肌梗塞、高血壓、動脈硬化、高血脂症等疾病的機率比一般人高,有一定的診斷價值。
千萬別自己挖耳朵
耳朵癢了,就拿挖耳勺挖耳朵,沒耳勺,髮夾、火柴棒也可以,但是這種行為很危險,因為外耳道皮膚比較細嫩,與軟骨膜連接比較緊密,皮下組織少,血液循環差,挖耳朵時,如果用力不當容易引起外耳道損傷、感染,導致外耳道癤腫、發炎、潰爛,甚至造成耳朵疼痛難忍。經常挖耳朵,還容易使外耳道皮膚角質層腫脹、阻塞毛囊,利於細菌生長,長期挖耳朵的刺激還可能誘發外耳道乳頭狀瘤。
很多人在挖耳朵時掏得太深,碰到耳膜很痛,這種情況很可能在鼓膜上戳了個小孔。它的破損甚至破裂會影響聽力,但不會完全導致失聰,一般來說3個月左右就可以自行恢復。
耳屎在醫學上稱為耵聹,是耳道皮膚正常分泌物結合皮屑等形成。一般少量的屑狀耵聹,會隨運動時的震動和下頜運動自行排出,大塊硬結的耵聹,應該請耳科醫生用專門工具取出,千萬別自己掏。
2014年9月17日 星期三
2014年9月15日 星期一
穿出自信與專業
http://www3.nccu.edu.tw/~ycwei/talk/20070227.htmhttp://www3.nccu.edu.tw/~ycwei/talk/20070227.htm
NetRing免費編織圖案
本網站的的NetRing免費編織圖案
是由國有葉針織圍巾格局布魯克的專欄。
http://brookenelson.com/leafscarfpattern.html
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2014年9月12日 星期五
2014年9月11日 星期四
2014年9月10日 星期三
電話線掛滿天的年代,十九世紀末的瑞典「Telefontornet」攝影集
電話線掛滿天的年代,十九世紀末的瑞典「Telefontornet」攝影集
自從智慧型手機變成主流之後,時常被人們拿出來討論,不管是低頭傷眼的缺點,還是過於快速豐富的生活型態,於是有些人開始懷念起傳統手機只能打電話、傳簡訊、玩貪食蛇的美好年代,那…誰又會懷念只有傳統家用電話的年代呢?今天要介紹的攝影集主角正是「有線」電話,而且時空背景還遠在十九世紀末的瑞典斯德哥爾摩,電話剛開始普及,電話線還是一大問題的年代!
1860年義大利科學家Antonio Meucci正式公開他所發明的電話,美國發明家Alexander Graham Bell擁有了電話的專利權,並且將電話發揚光大,順利的推向全世界。但在時十九世紀末的當時,電話普及率最高的國家不是美國,而是遠在北歐的瑞典,直到今日,瑞典依舊是利用手機行動上網比例最高的國家。需要與別人不斷的溝通,似乎是瑞典人的天性,所以有了這座名為「Telefontornet」的中央電話交換塔,利用上千條電話連接著彼此。
電話線從城市中央的Telefontornet向外發散,到了後期,有超過5000條線路從這裡延伸到不同的地方。如果一條電線代表著一支電話,5000這個數字聽起來不算太龐大,但是當初所選用的材料並不像現代材料一樣安全耐用,只要一不小心就會引起火災,而且位在北歐的瑞典,大雪更是嚴峻的考驗。
就算很有信心,也不用這樣啊!看起來好恐怖~XD
維修電話線成了稀鬆平常的公事,只要有線路被風雪給吹斷,電信局就必須前往修繕。以現在的眼光看來,實在有點不可思議、甚至有點荒謬,但對電話需求很大的瑞典人而言,電話線拉這麼多條,牽這麼遠都是剛好而已。
不過仰賴科技快速發展,這樣電線掛滿天的畫面並沒有維持太久,Telefontornet在1913年時就正式退役,以更簡單且安全的方式來替代。退役之後它就成了當地的地標,有著充滿美感的幾何線條與金屬結構,放到現在一定也是吸引大批人潮的觀光景點,只可惜在1953年遭到祝融之災,最後還是面臨了拆除的命運。這些珍貴的照片最近被瑞典知名的博物館Tekniska Museet所公布,讓大家有機會一起見證通訊系統的發展。有線電話在未來如果被無線電話全面取代,還可以用這些照片來告訴孩子們,電話不是一發明就變成現在這樣的~(笑)
無糖無油脆皮小餐包 NO COMMENTS
http://www.miamiao.cc/2014/08/prunebreads.html
TAGGED UNDER: PANASONIC, SD-BM152, 低卡, 低脂, 健康, 全麥麵包, 烤箱, 無油無糖, 親手玩麵粉, 養生, 麵包機食譜
清新的脆皮小餐包,
很適合拿來練習整形小的圓麵包,
這次的圓終於比較漂亮了...
以往我的圓麵包出爐後都會「走山」
終於有比較進步了,
比較特別的部分是,
這款麵包不以高筋麵粉製作,
改以「中筋麵粉」以及些許的「全麥粉」,
口感上並不輸給高筋麵粉噢。
隔天讓涼後直接吃,
是Q彈的口感,
如果想要吃外脆內軟,
記得噴點水,回烤一下再吃。
原味的餐包,
很適合豪氣地從中間扒開,
抹上天然棗精來配著吃~
「無糖無油脆皮小餐包」SD-BM152麵包機食譜|Panasonic(熱量計算僅供參考,切勿用於醫療用途)
【步 驟】
1)將所有材料放入麵包機內鍋,「烏龍麵模式」攪拌ㄧ次,
2)取出打好的麵團,鋪平後,室溫約26度,蓋上保鮮膜,發酵40分
3)呈現二倍大後,分割成80g,從四角往中間捏緊,翻面,輕輕拍出空氣,接著滾圓
4)蓋上保鮮膜,二次發酵30分鐘
5)再次把麵團從四腳往中間捏緊,翻面,輕拍出空氣,滾圓
6)最後發酵40分鐘
7)撒上手粉,用剪刀剪3刀,烤箱預熱200度烤20分即可


無糖無油脆皮小餐包
清新的脆皮小餐包,
很適合拿來練習整形小的圓麵包,
這次的圓終於比較漂亮了...
以往我的圓麵包出爐後都會「走山」
終於有比較進步了,
比較特別的部分是,
這款麵包不以高筋麵粉製作,
改以「中筋麵粉」以及些許的「全麥粉」,
口感上並不輸給高筋麵粉噢。
隔天讓涼後直接吃,
是Q彈的口感,
如果想要吃外脆內軟,
記得噴點水,回烤一下再吃。
原味的餐包,
很適合豪氣地從中間扒開,
抹上天然棗精來配著吃~

「無糖無油脆皮小餐包」SD-BM152麵包機食譜|Panasonic(熱量計算僅供參考,切勿用於醫療用途)
無糖無油脆皮小餐包
| |||
水手牌粉心粉(中筋麵粉)
|
-----
|
250
| g |
MIKI大豆蛋白
|
-----
|
10
| g |
全麥麵粉
|
-----
|
50
| g |
二砂糖
「可省略不加,但是加少許協助發酵用」 |
-----
|
5
| g |
水
|
-----
|
175
| g |
鹽
|
-----
|
3
| g |
低糖酵母
|
-----
|
4
| g |
成品重
|
-----
|
320
| g |
每100g熱量
|
-----
|
1437
| kcal |
每顆60g熱量
|
------
|
218
|
Kcal
|
如沒有松柏MIKI大豆分離蛋白,請直接略過,不加也OK。

【步 驟】
2)取出打好的麵團,鋪平後,室溫約26度,蓋上保鮮膜,發酵40分

3)呈現二倍大後,分割成80g,從四角往中間捏緊,翻面,輕輕拍出空氣,接著滾圓
4)蓋上保鮮膜,二次發酵30分鐘

5)再次把麵團從四腳往中間捏緊,翻面,輕拍出空氣,滾圓
6)最後發酵40分鐘
7)撒上手粉,用剪刀剪3刀,烤箱預熱200度烤20分即可


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2014年9月9日 星期二
2014年9月7日 星期日
2014年9月1日 星期一
2014年8月27日 星期三
Jiun Lin手作網站
http://blog.xuite.net/jiun6283/twblog1?&p=10http://blog.xuite.net/jiun6283/twblog1?&p=10
2014年8月24日 星期日
2014年8月20日 星期三
廢紙背面塗鴉:班大貓的廢話部落格 [Cat's blog]: 出國攜帶物品檢查表
廢紙背面塗鴉:班大貓的廢話部落格 [Cat's blog]: 出國攜帶物品檢查表: 出國了幾次後發現,在出國前有一張檢查表還蠻重要的,因此參考其他人的表格後自己弄了一張,希望對其他有需要的人也有幫助!!! 出國攜帶物品檢查表 ●必帶重要物品事項 □護照(檢查有效日期六個月)□緊急連絡電話/電...
2014年8月19日 星期二
2014年8月8日 星期五
Mamma That Makes: Bunches of Barbie Bags - Crochet Patterns
媽媽這使得:串芭比袋-鉤針圖案:Ravelry頁下面,請添加您完成項目的圖像。你好再次!今天,我有一些非常小的,非常快速和容易的A ...
2014年8月7日 星期四
2014年8月6日 星期三
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2014年8月1日 星期五
2014年7月30日 星期三
2014年7月29日 星期二
自己在家滴雞精
自己在家滴雞精
自己在家滴雞精
滴雞精Q&A
Q要選哪種雞來滴雞精最好?
A
一般來說,土雞的營養成分最好,最適合拿來滴雞精。雖然母雞比較滋補,但是挑公雞比較不會太油膩。只不過一隻土雞滴出來的量約300cc,有些人會退而求其次,選擇仿土雞,滴出來的湯汁會比肉雞甜,又不會像土雞滴出來的量有限。總之,還是要看各人需求來選擇。
Q一定要使用整隻雞嗎?
A
是的,一定要使用整隻雞來滴才夠份量喔!只不過需要將雞切開,不論是在表面劃刀,還是整隻剁開,都可以幫助雞精滴得更順暢,整隻雞也能釋出更多的養分。
Q究竟自己滴雞精好,還是用買的划算?
A
網路上有名的滴雞精一包60、70cc要上百元,自己做的話,若不算水電費,一隻新鮮的土雞目前市價約500元,可以滴出300cc左右,雖然未必省很多錢,但是自己做的卡安心啦!
Q滴雞精要用什麼鍋具比較好?
A
滴雞精主要是利用「蒸」的方式,所以利用大蒸籠、電鍋、快鍋都可以。只不過很少家庭會有大蒸籠,而使用電鍋滴雞精則需要不停的在外鍋加水,至少2~3次,有點麻煩;使用快鍋則一鍋到底就好,而且時間上也比蒸籠和電鍋快很多。此外,市面上也有賣專門滴雞精的專業鍋子,不過價格不斐,而且一次也要花上好幾小時。本文選用的是快鍋滴雞精,讓大家能用最輕鬆快速的方式達到目的。
Q滴雞精什麼時候喝最好?
A
基本上是見仁見智,有人是早上起床空腹喝,有人是運動完喝,也有人是晚上睡覺前喝。不過,也有知名雞精廠商建議是空腹喝效果比較好,尤其是早上剛起床的時候飲用最佳。
Q雞精滴完後的雞肉該怎麼處理?
A
雞精滴完後的雞肉已經被萃取精華,也因過度蒸煮而變得口感柴澀,基本上沒有什麼利用價值了。如果覺得浪費,建議可以將肉剝成雞絲來做涼拌類料理,或者沾點醬料當白斬雞吃。
原味雞精
材料
土雞…………………1隻
水…………………500cc
作法
- 全雞剁去雞頭、脖子及雞腳,從尾部摘除油脂,洗淨後用刀略將雞身劃開,放入熱開水中汆燙1分鐘,取出洗淨。
2.快鍋內加入500cc水,取一個內鍋,架上網狀蒸架,高出鍋底約4公分,再將全雞放至架上。
3.將內鍋放入快鍋中,蓋上鍋蓋,開火煮至有蒸氣聲,轉小火煮約1小時後關火。
4.待安全閥降下,打開鍋蓋,取出內鍋,移除網狀蒸架和食材後,將內鍋裡的雞精用細網過濾倒出,再撈去浮油即可。
TIPS
一隻全雞約可以滴出300cc左右的雞精,用刀劃開雞身的作用是讓雞精滴得更順暢。而且為求新鮮,建議現滴現喝,不要隔夜。如果一定要保存,請以冷凍的方式,但還是要盡快喝完。
四物雞精
材料
土雞………………………1隻
四物藥包…………………1包
熱開水………………100cc
水……………………500cc
作法
1.全雞剁去雞頭、脖子及雞腳,從尾部摘除油脂,洗淨後用刀略將雞身劃開,放入熱開水中汆燙1分鐘,取出洗淨。
2.四物藥材略沖洗後,加入100cc熱開水浸泡20分鐘。
3.快鍋內加入500cc水,取一個內鍋,鍋內放入泡過水的藥材,再架上網狀蒸架,高出鍋底約4公分,再將全雞放至架上。
4.將內鍋放入快鍋中,蓋上鍋蓋,開火煮至有蒸氣聲,轉小火煮約1小時後關火。
5.待安全閥降下,打開鍋蓋,取出內鍋,移除網狀蒸架和食材後,將鍋底雞精及藥材用細網過濾倒出,撈去浮油即可。
TIPS
四物是十分普遍的中藥處方, 也就是當歸、川穹、芍藥、地黃。主要對補血和血有所助益。只要去中藥行或是有賣藥材包的店家詢問,就能買到。
有些配方會除了四物外,還加上一些紅棗、黑棗、枸杞、黃耆、黨參等,增加一些口感與效用,見人見智。
十全雞精
材料
土雞…………………1隻
十全大補藥包………1包
熱開水……………100cc
水…………………500cc
作法
1.全雞剁去雞頭、脖子及雞腳,從尾部摘除油脂,洗淨後用刀略將雞身劃開,放入熱開水中汆燙1分鐘,取出洗淨。
2.十全大補藥材略沖洗後,加入100cc熱開水浸泡20分鐘。
3.快鍋內加入500cc水,取一個內鍋,鍋內放入泡過水的藥材,架上網狀蒸架,高出鍋底約4公分,再將全雞放至架上。
4.將內鍋放入快鍋中,蓋上鍋蓋,開火煮至有蒸氣聲,轉小火煮約1小時後關火。
5.待安全閥降下,打開鍋蓋,取出內鍋,移除網狀蒸架和食材後,將鍋底雞精及藥材用細網過濾倒出,撈去浮油即可。
TIPS
十全是由人參、熟地黃、黃蓍、白朮、當歸、芍藥、川芎、茯苓、甘草、肉桂、生薑、大棗,十種中藥組成。主要對補氣血有所助益。但因為性屬溫熱,所以有高血壓者不宜服用。
人參雞精
材料
土雞………………………1隻
參鬚………………… 15公克
熱開水………………… 50cc
水…………………… 500cc
作法
- 全雞剁去雞頭、脖子及雞腳,從尾部摘除油脂,洗淨後用刀略將雞身劃開,放入熱開水中汆燙1分鐘,取出洗淨。
- 參鬚略沖洗後,加入50cc熱開水浸泡30分鐘。
- 快鍋內加入500cc水,取一個內鍋,鍋內放入泡過水的參鬚,架上網狀蒸架,高出鍋底約4公分,再將全雞放至架上。
- 將內鍋放入快鍋中,蓋上鍋蓋,開火煮至有蒸氣聲,轉小火煮約1小時後關火。
- 待安全閥降下,打開鍋蓋,取出內鍋,移除網狀蒸架和食材後,將鍋底雞精及參鬚用細網過濾倒出,撈去浮油即可。
TIPS
撈去浮油是為了讓雞精不至於太油膩,如果覺得現撈麻煩或單心撈不乾淨,也可以放入冰箱稍為冷卻,浮油會在表面凝結,屆時再直接挖除即可。
蜆雞精
材料
土雞………………1隻
蜆……………300公克
薑片………… 20公克
米酒………………30cc
水…………………500cc
作法
1.全雞剁去雞頭、脖子及雞腳,從尾部摘除油 脂,洗淨後用刀略將雞身劃開,放入熱開水中汆燙1分鐘,取出洗淨。
2.蜆放入鹽水中吐沙後洗淨。
3.快鍋內加入500cc水,取一個有蓋的內鍋,鍋內放入米酒,再架上一個網狀蒸架,高出鍋底約4公分。將全雞、蜆、薑片放至架上。
4.將內鍋放入快鍋中,蓋上鍋蓋,開火煮至有蒸氣聲,關小火煮約1小時後關火。
5.安全閥降下,打開鍋蓋,取出內鍋,移除網狀蒸架和食材後,將鍋底雞精用細網過濾倒出,撈去浮油即可。
TIPS
提到蜆雞精,自然就會想到蜆精。蜆精的製作方式跟雞精相同,大約要用到1200公克左右的蜆來滴蜆精,記得要加些薑片和米酒去腥喔!
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